L’alimentazione in gravidanza
È importante monitorare la dieta durante la gravidanza per ridurre il rischio di infezioni che, sebbene di solito non gravi, possono avere conseguenze dannose per il bambino durante il periodo della gravidanza.
Si raccomanda di fare attenzione a due infezioni: la listeriosi e la toxoplasmosi. Esistono altre infezioni ma hanno incidenze inferiori di queste appena citate.
Che cos’è la toxoplasmosi?
La toxoplasmosi è causata da un parassita presente nella terra e che si può trovare in particolare sulle piante, ma anche nella carne cruda. La contaminazione avviene principalmente attraverso il consumo di carne cruda o poco cotta, di frutta e verdura sporche o non sufficientemente lavate.
Se non sei immunizzato, devi adottare quotidianamente alcune precauzioni e misure igieniche per evitare qualsiasi rischio di contaminazione.
- La carne deve essere ben cotta (manzo, montone, maiale, cavallo), cioè cuocere ad almeno 65°C in tutto lo spessore della carne. Evitare il consumo di carpacci, carne affumicata, grigliata o marinata (come può essere il caso della selvaggina).
- Se vuoi assolutamente mangiare carne poco cotta, puoi farlo purché mangi carne acquistata congelata, oppure dopo averla congelata tu stesso per almeno tre giorni nel congelatore.
- Quando preparate i pasti lavate accuratamente le verdure e le piante aromatiche, soprattutto se sono terrose e si consumano crude. Lavare accuratamente gli utensili da cucina e il piano di lavoro.
- Lavarsi accuratamente le mani dopo il contatto con verdure, frutta o carne cruda e prima di mangiare. Una buona igiene delle mani e degli utensili da cucina è importante per prevenire la trasmissione della toxoplasmosi durante la gravidanza.
- Quando si consumano i pasti fuori casa, evitare di mangiare verdure crude e preferire quelle cotte. La carne va consumata ben cotta, oppure privilegiare il consumo di pollame e pesce.
- Pulire e disinfettare con candeggina il frigorifero due volte al mese.
- Evitare il contatto diretto con il terreno e indossare guanti durante il giardinaggio. Lavarsi le mani dopo l’attività di giardinaggio anche se protette dai guanti.
Cosa dovrei evitare durante la gravidanza?
- Il fegato:
- I fegati animali e gli alimenti a base di fegato sono molto ricchi di vitamina A. Tuttavia, il consumo di dosi molto elevate di vitamina A può essere dannoso per il feto e causare malformazioni.
- Salse e preparazioni a base di uova crude:
- Evitare la maionese fatta in casa, così come tutte le salse e le preparazioni preparate con uova crude o parzialmente cotte. Preferire le salse acquistate già pronte.
- Evitare di mangiare uova crude o poco cotte; le uova completamente cotte dovrebbero rendere l’albume e il tuorlo sodi.
- Conserva le uova in frigorifero.
- Soia e prodotti a base di soia (tofu, succo di soia):
- Questi prodotti dovrebbero essere limitati durante la gravidanza a causa della loro ricchezza di fitoestrogeni che possono avere ripercussioni sulla maturazione sessuale del bambino.
- Bevande contenenti caffeina (tè, caffè, alcune bibite):
- Anche se la caffeina non provoca effetti nocivi conosciuti, queste bevande dovrebbero essere consumate con moderazione durante la gravidanza, poiché ciò potrebbe portare ad un aumento del battito cardiaco del feto (senza gravità) o semplicemente agitarlo.
- Alcol e tabacco:
- Vanno assolutamente evitati perché aumentano il rischio di prematurità e di basso peso alla nascita del bambino.
Quali integratori alimentari sono consigliati?
- Acido folico (vitamina B9): è consigliato a partire da 28 giorni prima del concepimento e fino a 12 settimane di amenorrea, alla dose di 400 microgrammi al giorno. Questo integratore alimentare riduce il rischio di malformazione del tubo neurale (spina bifida).
- Ferro: è consigliato in caso di carenze (anemia diagnosticata sulla base di un risultato NFP, su un esame del sangue). Si consiglia inoltre di consumare alimenti contenenti vitamina C, che consente un migliore assorbimento del ferro.
- Vitamina D: consigliata per le donne che si espongono poco al sole.
- Calcio: consigliato solo in caso di carenza.
- Gli integratori di zinco, fluoro e multivitaminici non hanno dimostrato di essere efficaci.
